Licor de café

 Para os amantes de café... Licor de café, uma verdadeira delícia.

Ingredientes:

1 chávena de chá de grãos de café

650 g de açúcar

1l de vodka

1l de água

Preparação:

Colocar os grãos de café a macerar na vodka  num frasco de vidro de boca larga por 8 dias, ou mais e agitar diariamente.

Decorrido esse tempo filtra-se o líquido através de um filtro de papel de maquina de café.

Entretanto prepara-se a calda com o açúcar e a água, deixando ferver por uns minutinhos e deixa-se arrefecer.

Junta-se a calda à mistura de café e mexa bem.  Engarrafe depois de frio e deixe descansar por 30 dias. 

Donuts

Boa tarde...fácil de fazer mas um pouco demorado.... na receita diz cerca de 40 minutos a levedar mas os meus levaram mais de 1h30 e mesmo assim não levedaram o suficiente mas até ficaram muito bons. 

Donuts

Calda Açúcar:

150 g Água fria

300 g Açucar em pó

Donuts:

25 g Fermento fresco ou 11 gr de seco

80 g Leite

130 g Água

600 g Farinha T55

70 g Açucar

q.b. Sal

70 g Margarina

1 Ovo ou 50 gr de leite/água

Modo de fazer a Calda Açúcar:

Numa tigela envolver bem o açucar com a água.

Modo de fazer os Donuts:

Colocar no copo o fermento, 100gr de farinha e o leite 2 min/vel Espiga

Retirar a massa do copo e fazer uma bola, deixar a massa descansar por 10 minutos.

Colocar no copo a restante farinha, o açúcar, a margarina, um ovo água e a massa já previamente amassada e programar 20 seg/vel 2.

De seguida programar 5 min/vel Espiga

Retirar a massa do copo e fazer uma bola, depois esticar a massa com um rolo da massa.

Com 2 cortantes, cortar a massa em donuts.

Colocar num tabuleiro e deixar levedar cerca de 40 min.

Fritar em óleo dos dois lados.

Depois de frito passar pela calda de açúcar e decore a gosto.

Receita daqui :https://bimbyworld.com/donuts.bimby

Bolo de laranja

Porque um bolinho cai sempre bem... bolinho de laranja, fácil, rápido e delicioso. :) 

Bolo de laranja

Ingredientes:

2 laranjas médias (com casca)

4 ovos

1 chávena de óleo girassol

2 chávenas de açúcar (só deitei 1)

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

No liquidificador deite as laranjas cortadas em pedaços e sem caroços, o açúcar, os ovos e o óleo. Misture durante alguns minutos.

Num recipiente coloque a farinha e o fermento e junte o preparado anterior. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha e deite o preparado.

Leve ao forno a 180º, durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito, e se estiver cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

"Paodemia"

Bom dia (:

Hoje trago a receita de "paodemia" da Chef Filipa Gomes, fácil e deliciosa...


Ingredientes:

3 chávenas de farinha ( cerca de 420gr)

1 chávena e 1/4 a 1/2 de água (300-360ml)

1 colher café de fermento seco

1 colher chá de sal


Preparação:

Misturar tudo, (comecem por juntar só 1 chávena e 1/4 e se for necessário juntem o resto) e deixar levedar por 8-12horas ( ou até 24h.)

Quando esse tempo terminar, enfarinhar bem a bancada( ou papel vegetal, que fica mais fácil) e deitar a massa.

Puxar de fora para dentro algumas vezes até formar uma bolinha. Virar a costura para baixo e deixar descansar tapado enquanto se pre-aquece o forno a 250º com uma panela lá dentro ( de ferro, de preferência e que tenha tampa).

Assim que estiver escaldante, pasem a massa para dentro, tapem e levem ao forno por 30 min.

Tirem a tampa e assem mais uns 10min. para uma crosta crocante.



Ps: Para quem naõ tem panela de ferro pode usar uma panela de inox, barro esmalte ou até um pirex com tampa que também dá, desde que fique bem quente e faça efeito estufa.

Fofinhos de leite

Bom dia..bom dia

Hoje trago uma receita ótima para um pequeno almoço, para o lanche ou apenas por gulodice... uns ótimos fofinhos de leite, receita que tirei do blog da SusyBimbolica .


Ingredientes para 12

270 gr leite

80gr margarina

50-70gr açúcar

40gr fermento fresco ou 20gr e deixar levedar o dobro do tempo

550gr farinha tipo 65

1 c. chá de sal

1 pacotinho de açúcar baunilhado

Para pincelar:

1 gema

3 c. de sopa de leite



Preparação:


Coloque no copo o leite, açúcar, a manteiga e programe 3min./37º/vel.3
Junte o fermento e programe 3min./37º/vel.3
De seguida junte os restantes ingredientes, farinha, sal e açúcar baunilhado e programe 5min./vel.espiga
A massa é fácil de trabalhar mas fica sempre alguma agarrada ao copo por isso dei uns toques no turbo.
Divida a massa em 12 bolinhas, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal e pincele com a gema de ovo e o leite, tape com uma pano húmido e deixe levedar em local morno cerca de 30.min, se colocou apenas 20gr de fermento deixe levedar por 1 hora.
Ao fim desse tempo o tamanho já terá aumentado para o dobro, leve de seguida ao forno a 180º ( não precisa de pré-aquecer) e deixe cerca de 25min. a 30min. se começa a ficar muito escuro cubra a assadeira com papel de alumínio.

Mousse de limão

Olá....

Esta mousse não falta na minha mesa nos dias de festa, é uma sobremesa muito fácil, rápida e deliciosa e leva apenas três ingredientes.

Ingredientes:

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

2 limões ( raspa e sumo)


Preparação:

Bater as natas até que fiquem bem firmes, de seguida deitar o leite condensado e o sumo de limão e mexer muito bem, por fim decorar com as raspas de limão.
Leve ao frio até a hora de servir.

Bolas de berlim

Olá Olá...

Hoje trago uma receita que adorei fazer Bolas de berlim, a receita é do cookido é facil de fazer mas um pouco demorado. Demora cerca de 2h 40min mas vale mesmo a pena experimentar (:

Ingredientes:


Massa lêveda

150 g de leite

25g de fermento padeiro fresco

200g de farinha tipo 55


Massa

80 gr de leite

80 gr de açúcar mais q.b. para envolver

50 gr de manteiga

4 gemas de ovo

300 gr de farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar

1 c. chá de sal

óleo q.b. para fritar


Preparação:

Massa lêveda

Coloque no copo o leite e o fermento e aqueça 2min./37ºC/vel.1

Adicione a farinha e envolva 15seg./vel.3. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa aumentar de volume e formar pequenas bolhas.

Massa

No copo limpo deite o leite, o açúcar e a manteiga e aqueça 2min./37ºC/vel.3

Adicione as gemas e minture 15seg./vel.3

Adicione a massa lêveda reservada, a farinha e o sal e amasse 3min./ espiga. Deixe a massa levedar dentro do copo num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobra de volume.

Pressione a massa com a ajuda da espátula para que o volume baixe e amasse 1min./espiga. Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa com 1cm de espessura. Coma ajuda de um cortador redondo com aproximadamente 7 cm de diâmetro corte círculos de massa e deixe-os levedar num local morno cerca de 1 hora. Frite em óleo abundante e bem quente até que fiquem douradas. Retire coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e de seguida passe por açúcar. Sirva frias.



Creme de pasteleiro

Ingredientes:

550gr leite

4 ovos

120 gr açúcar

45 gr maizena

40 gr manteiga

1 vagem de baunilha ou aroma de baunilha


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10min./90ºC/vel.4.

Colocar num recipiente para arrefecer, mexendo de vez em quando para não solidificar.

Está pronto a usar.

Voltei!!!

Olá olá...

 Depois de quase 3 anos sem postar nenhuma receita....

Voltei cheia de vontade de vos mostrar novas receitinhas (:

Sejam de novo bem vindos á minha cozinha (:

Quiche de atum Thermomix*

Ingredientes para a massa:

200gr de farinha
90 gr de margarina
45gr de água
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
farinha para polvilhar



Para o recheio:

4 latas de atum pequenas
1 lata de cogumelos
100gr de milho
10 g de pimento verde limpo
20gr de cebola
4 ovos
200gr de natas
salsa q.b.
sal q.b.


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque no copo da Bimby os ingredientes para a massa pela ordem indicada e ligue 15seg. vel.6.
Retire a massa do copo e estenda sobre uma superfície polvilhada com farinha, auxiliando-se do rolo. Forre com ela uma tarteira de fundo amovível, com cerca de 22cm de diâmetro. Reserve
Prepare o recheio: coloque no copo limpo a cebola e o pimento programe 5 seg. vel.5. Adicione os ovos, as natas, o atum escorrido, os cogumelos, o milho, o sal e a salsa e programe 5 min. Temp. Varoma, vel.mínima, colher inversa.
Deite o recheio na tarteira com a massa e leve ao forno durante 30 min.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Bolachas americanas Thermomix*

Bolachas caseiras é do melhor que há, que diga a malta cá de casa.

Desapareceram num abrir e fechar de olhos... Maravilhosas

Retirei esta receita do Blog Da nossa cozinha, apenas em vez de pepitas de chocolate, usei uma tablete e piquei .

Ingredientes:

1 tablete de chocolate

1ovo

90gr de açúcar

1 pitada de sal

180g de farinha com fermento

60gr de manteiga

1 clh. chá de fermento

2 clh. sopa de açúcar baunilhado

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo da bimby o chocolate partido aos bocados e rale uns segundos. Retire e reserve.

Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal,, reserve.

Coloque no copo todos os ingredientes à excepção das pepitas de chocolate e misture 15seg./vel.5

Junte as pepitas e misture 15seg./vel.4.

Formar pequenas bolas com a massa e colocar no tabuleiro e espalmá-las com a palma da mão.

Leve ao forno 15 a 25min.

  

Tarte baba de camelo Thermomix*

Boa tarde, hoje trago-vos uma receita que vi no site Bimby world, muito, muito boa.


Ingredientes:

Base:

75g manteiga
150g farinha (T55)
30g água
1 pitada de sal
1 c. de chá (rasa) açúcar


Recheio:

1 lata de leite condensado cozido
35g farinha (T55)
5 ovos


Preparação:

Base:

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Coloque no copo todos os ingredientes e amasse 20seg./vel.4. Forre o fundo e a lateral de uma tarteira de fundo amovível (26 cm aprox.) e leve ao forno a 180ºC cerca de 15min. Retire e deixe arrefecer.


Recheio:

No copo limpo coloque o leite condensado, a farinha e os ovos e misture 10seg./vel.4. Deite sobre a base e leve ao forno a 180ºC cerca de 20min.
Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Queques de banana Thermomix*

Estes queques de banana são ótimos para acompanhar um chá, ficam muito fofos e deliciosos.

Ingredientes:

2 ch. de farinha

2 ovos

250gr de banana

1 ch. de leite

1 c. de sopa bem cheia de manteiga

1 1/2 ch. de açúcar

1 c. de sobremesa de fermento em pó

Preparacão:

Deite as bananas no copo e prog. 10seg/vel.4. Retire e reserve. 

Coloque a borboleta e bata o açúcar e a manteiga na vel.4 até obter um creme branco.

Em seguida junte os ovos e banana reservada e bata  10seg/vel. 2. Junte os restantes ingredientes e volte a misturar 15seg/vel.2 até obter uma massa homogénea.

Distribua pelas forminhas e leve ao forno a 180ºC cerca de 10min. (ou até estarem cozidos).

 

 

Fofos de leite Thermomix*

Estes fofos de leite são muito saborosos, eu fiz simples mas quem preferir pode adicionar pepitas de chocolate.
Esta receita é do Blog Bimby Truques & Dicas.


Ingredientes:

270g de leite
80g de margarina
70g de açúcar
1 cubo de fermento fresco (25g)
550g de farinha tipo 65
1 c. sopa de fécula de batata
1 c. chá de sal
1 c. chá de aroma de baunilha

Para pincelar:

1 gema
3 c. sopa de leite


Preparação:

Coloque no copo o leite, o açúcar, a margarina e o fermento e prog. 3min. 37º. vel.3
De seguida junte a baunilha, farinha, a fécula e o sal e prog. 5min. vel. espiga.
Retire a massa do copo, caso fique alguma agarrada ao copo dê uns toques no turbo.
Divida a massa em 12 bolinhas, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema e o leite e deixe levedar por 1 hora ou até dobrarem de volume.
De seguida leve ao forno a 180º (não precisa pré-aquecer).
Deixe cerca de 25 a 30 minutos, se por acaso começarem a ficar muito escuros cubra com uma folha de alumínio.

Tarte de leite condensado Thermomix*

Hoje trago-vos uma tarte muito simples, económica e deliciosa.
Fiz esta tarte com a ajuda da bimby tm5, quanto há massa podemos usar de compra ou fazer na bimby (eu fiz na bimby) e quanto ao iogurte natural também em vez de iogurte pode usar um pacote de natas light.


Ingredientes:

Massa quebrada feita na bimby
6 ovos
1 iogurte natural
1 lata de leite condensado


Preparação:


Forra-se a base da tarteira, calca-se bem e pica-se com um garfo.
Deite todos os ingredientes no copo e misture 10seg. vel.5
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 20 minutosou até estar bem douradinha por cima.

Bolachas de aveia

Simples, saudáveis e deliciosas🔝

Ingredientes:

100g de flocos de aveia
100g de farinha
100g de açúcar
75g de manteiga
1 c. de chá de fermento em pó
2 ovos
raspa de 1 limão


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC
Derreta a manteiga e de seguida mistrure-a com os restantes ingredientes.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e deite pequenas colheradas
Leve ao forno cerca de 5- 7 min ( dependendo do tamanho das bolachas).

Areias Thermomix*

Cá em casa desaparecem num instante (:


Ingredientes:

300g farinha
100g açúcar
200g manteiga s/sal
1 pitada de sal


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Coloque no copo a farinha, o açúcar, a manteiga e o sal e programe 30seg. vel.6.
Faça pequenas bolas e leve ao forno cerca de 15min. Retire do forno e envolva em açúcar

Pavlova com kiwi, tangerina e maracujá Thermomix*

Ingredientes:

220g açúcar
4 claras de ovo
1 c. chá de açúcar baunilhado 
1 c. sopa de amido de milho
1 c. chá de vinagre
400g natas frescas
2 kiwis
2 tangerinas
1 maracujá

Preparação


Pré-aqueça o forno a 150ºC
No copo limpo e seco, coloque o açúcar e pulverize 15seg. vel.9. Retire e reserve.
Insira a borboleta, coloque no copo as claras e bata 3min. vel.4 sem o copo de medida. Se não estiverem bem firmes programe mais 30seg à mesma velocidade.
Com a Bimby em funcionamento na vel.3 introduza pelo bocal da tampa, uma colher de cada vez do açúcar reservado e baunilhado.
Mantendo na vel.3 adicione o amido de milho e o vinagre deixando bater alguns segundos para ficar bem ligado.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e forme um suspiro com 20-25 de diâmetro.
Leve ao forno pré-aquecido nos 150ºC durante 15 min. reduzindo depois para 120ºC durante mais 60 min. Desligue e deixe arrefecer dentro do forno. ( deixei a noite toda)
Prepare o chantilly, colocando as natas no copo limpo e seco e programe 2min. vel.3.5. Tendo sempre atenção para que as natas não passem a manteiga.
Retire o suspiro do forno para o prato de servir.
Na hora de servir monte a Pavlova, cobrindo com o chantilly e a fruta a gosto por cima.

Broas de mel madeirenses

Ingredientes:

1kg de farinha
750g de açúcar
250g de manteiga
250g de banha
5 ovos
6 clh. sopa de mel de cana
2 clh. sopa de canela
2 clh. de chá de bicarbonato de sódio
raspas de 1 limão


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Numa taça grande deite a manteiga, o mel, a banha e o açúcar e mexa muito bem. Quando estiver tudo bem ligado junte os restantes ingredientes e amasse bem.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, de seguida faça pequenas bolas com a massa e leve ao forno cerca de 10-15min.

:)

Cheesecake de frutos silvestres Thermomix*

Esta receita tirei do blog as receitas lá de casa e é uma maravilha... fez parte da minha mesa na passagem de ano e todos adoraram


Ingredientes base:

200g de bolacha maria
80g de manteiga ou margarina
à temperatura ambiente


Ingredientes creme:

3 saquetas de cuajada royal
400ml de natas magras
600ml de leite
150g de queijo creme
7 clh. sopa de açúcar
80g de frutos silvestres


Cobertura

100g de frutos silvestres
80g de açúcar
1 folha de gelatina incolor


Decoração:

Frutos silvestres q.b


Preparação:

Base:
Colocar as bolachas partidas dentro do copo e triturar 15seg./vel.6
Juntar a manteiga partida em cubos e misturar 15seg./vel.4. Retirar do copo e deitar numa forma de fundo amovível, calcando bem.
Colocar a forma no congelador enquanto prepara o creme.

Creme:
Triture os frutos silvestres ainda congelados uns segundos na vel.5-7. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, deite o leite, o açúcar e a cuajada e programe 12min. 90ºC. vel.4. Terminado o tempo junte o queijo creme e os frutos silvestres triturados e misture 15seg. vel. 3 1/2
Verta o preparado na forma, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico até solidificar.

Cobertura:
Colocar os frutos no copo juntamente com o açúcar e tirute 10seg. vel.5, de seguida programe 4min. 50ºC. vel.3. Enquanto isso demolhe a folha de gelatina num pouco de água ( apenas o suficiente para cobrir). Quando estiver mole, leve ao microondas cerca de 10seg. (sem deixar ferver)
Pelo buraco da tampa, junte a gelatina e misture uns segundos na vel.4.
Retire o copo da base e deixe arrefecer um pouco, de seguida coloque sobre o creme e leve ao frigorífico até solidificar.


Manter no frigorífico até à hora de servir. Antes de levar para a mesa decore com os frutos silvestre a gosto, mesmo congelados :)

Broas de coco madeirenses

Olá a todos!!!

Espero que este Novo Ano nos traga a todos os nossos maiores desejos.
Bom Ano 2017 com muito trabalhinho, sucesso, saúde, paz e dinheirinho no bolso eheh (:


As broas de coco são de comer e chorar por mais


Ingredientes:

1kg de açucar
9 ovos
1kg de coco ralado


Preparação:

Ligue o forno a 180ªC.
Numa taça bem grande deite os ingredientes pela ordem indicada. Amasse com as mãos, até ficar tudo bem ligado (sem coco ralado solto nem gemas aos gomos).
Forre o tabuleiro com papel vegetal e faça as broas em forma de pinheirinho apertando a massa para que fiquei bem firmes.
Leve ao forno e demoram a cozer cerca de 15-20 minutos, quando o topo e a base da broa estiverem dourados estão prontos.
Retire do tabuleiro, deixe arrefecer e guarde em latas bem seladas.