"Paodemia"

Bom dia (:

Hoje trago a receita de "paodemia" da Chef Filipa Gomes, fácil e deliciosa...


Ingredientes:

3 chávenas de farinha ( cerca de 420gr)

1 chávena e 1/4 a 1/2 de água (300-360ml)

1 colher café de fermento seco

1 colher chá de sal


Preparação:

Misturar tudo, (comecem por juntar só 1 chávena e 1/4 e se for necessário juntem o resto) e deixar levedar por 8-12horas ( ou até 24h.)

Quando esse tempo terminar, enfarinhar bem a bancada( ou papel vegetal, que fica mais fácil) e deitar a massa.

Puxar de fora para dentro algumas vezes até formar uma bolinha. Virar a costura para baixo e deixar descansar tapado enquanto se pre-aquece o forno a 250º com uma panela lá dentro ( de ferro, de preferência e que tenha tampa).

Assim que estiver escaldante, pasem a massa para dentro, tapem e levem ao forno por 30 min.

Tirem a tampa e assem mais uns 10min. para uma crosta crocante.



Ps: Para quem naõ tem panela de ferro pode usar uma panela de inox, barro esmalte ou até um pirex com tampa que também dá, desde que fique bem quente e faça efeito estufa.

Fofinhos de leite

Bom dia..bom dia

Hoje trago uma receita ótima para um pequeno almoço, para o lanche ou apenas por gulodice... uns ótimos fofinhos de leite, receita que tirei do blog da SusyBimbolica .


Ingredientes para 12

270 gr leite

80gr margarina

50-70gr açúcar

40gr fermento fresco ou 20gr e deixar levedar o dobro do tempo

550gr farinha tipo 65

1 c. chá de sal

1 pacotinho de açúcar baunilhado

Para pincelar:

1 gema

3 c. de sopa de leite



Preparação:


Coloque no copo o leite, açúcar, a manteiga e programe 3min./37º/vel.3
Junte o fermento e programe 3min./37º/vel.3
De seguida junte os restantes ingredientes, farinha, sal e açúcar baunilhado e programe 5min./vel.espiga
A massa é fácil de trabalhar mas fica sempre alguma agarrada ao copo por isso dei uns toques no turbo.
Divida a massa em 12 bolinhas, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal e pincele com a gema de ovo e o leite, tape com uma pano húmido e deixe levedar em local morno cerca de 30.min, se colocou apenas 20gr de fermento deixe levedar por 1 hora.
Ao fim desse tempo o tamanho já terá aumentado para o dobro, leve de seguida ao forno a 180º ( não precisa de pré-aquecer) e deixe cerca de 25min. a 30min. se começa a ficar muito escuro cubra a assadeira com papel de alumínio.

Mousse de limão

Olá....

Esta mousse não falta na minha mesa nos dias de festa, é uma sobremesa muito fácil, rápida e deliciosa e leva apenas três ingredientes.

Ingredientes:

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

2 limões ( raspa e sumo)


Preparação:

Bater as natas até que fiquem bem firmes, de seguida deitar o leite condensado e o sumo de limão e mexer muito bem, por fim decorar com as raspas de limão.
Leve ao frio até a hora de servir.

Bolas de berlim

Olá Olá...

Hoje trago uma receita que adorei fazer Bolas de berlim, a receita é do cookido é facil de fazer mas um pouco demorado. Demora cerca de 2h 40min mas vale mesmo a pena experimentar (:

Ingredientes:


Massa lêveda

150 g de leite

25g de fermento padeiro fresco

200g de farinha tipo 55


Massa

80 gr de leite

80 gr de açúcar mais q.b. para envolver

50 gr de manteiga

4 gemas de ovo

300 gr de farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar

1 c. chá de sal

óleo q.b. para fritar


Preparação:

Massa lêveda

Coloque no copo o leite e o fermento e aqueça 2min./37ºC/vel.1

Adicione a farinha e envolva 15seg./vel.3. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa aumentar de volume e formar pequenas bolhas.

Massa

No copo limpo deite o leite, o açúcar e a manteiga e aqueça 2min./37ºC/vel.3

Adicione as gemas e minture 15seg./vel.3

Adicione a massa lêveda reservada, a farinha e o sal e amasse 3min./ espiga. Deixe a massa levedar dentro do copo num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobra de volume.

Pressione a massa com a ajuda da espátula para que o volume baixe e amasse 1min./espiga. Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa com 1cm de espessura. Coma ajuda de um cortador redondo com aproximadamente 7 cm de diâmetro corte círculos de massa e deixe-os levedar num local morno cerca de 1 hora. Frite em óleo abundante e bem quente até que fiquem douradas. Retire coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e de seguida passe por açúcar. Sirva frias.



Creme de pasteleiro

Ingredientes:

550gr leite

4 ovos

120 gr açúcar

45 gr maizena

40 gr manteiga

1 vagem de baunilha ou aroma de baunilha


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10min./90ºC/vel.4.

Colocar num recipiente para arrefecer, mexendo de vez em quando para não solidificar.

Está pronto a usar.

Voltei!!!

Olá olá...

 Depois de quase 3 anos sem postar nenhuma receita....

Voltei cheia de vontade de vos mostrar novas receitinhas (:

Sejam de novo bem vindos á minha cozinha (: