cozinha

domingo, 18 de janeiro de 2015

Bolo de Cenoura com ganache de chocolate

Este bolo fiz para o aniversário do meu mano.
Um bolo simples de cenoura feito na Bimby com cobertura de ganache de chocolate e depois só decorei com palitos la reine, pintarolas e pepitas multicolores.
Gostei muito do resultado.



Ingredientes p/o bolo

250 g de cenoura
4 ovos
110 g de óleo
320 g de açúcar
220 d farinha
1 c. sopa de fermento em pó p/bolos


Ingredientes p/ a ganache

200 g de chocolate (barra)
100 g de natas


Preparação do bolo

Pré-aqueça o forno a 180 º
Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg. vel. 9
Adicione os ovos, o óleo e o açúcar 1 min. vel.6
Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg. vel.3
Numa forma previamente untada de margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Depois do bolo arrefecer , prepare a cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente as natas e envolva.

Decore a gosto. :)

Bom Domingo




quarta-feira, 7 de janeiro de 2015

Bolo Rainha para o meu Rei

Boa tarde!!!
Foi a primeira vez que fiz Bolo Rainha e adorei o resultado, fiquei tão feliz por o bolo ter ficado lindo e delicioso e claro o meu Rei (o meu Pai) festejou 60 aninhos ontem no dia de Reis, ficou encantado com o bolo e os restantes convidados também.
Primeiramente era para fazer o Bolo Rei mas visto que não encontrei as frutas cristalizadas fiz o Bolo Rainha... mas segui a receita do bolo Rei


Ingredientes:

450 g de farinha tipo 65 mais q.b para polvilhar
70 g de açúcar
casca de 1 laranja, só a parte laranja
casca de 1 limão só a parte amarela
130 g de leite
70 g  de margarina, mais q.b. para untar
3 gemas de ovo
25 g de fermento fresco
20 g de sumo de laranja
40 g de vinho do porto
1 pitada de sal
300 g de frutos secos (amêndoa,
nozes, passas,etc)
1 gema de ovo p/ pincelar


Preparação:


Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese a farinha. Reserve
Coloque no copo o açúcar, a casca da laranja e do limão e pulverize 15seg. vel.9
Adicione o leite, a manteiga, programe, 30seg. 37º. vel.6 e de seguida 30seg. vel.9
Adicione as gemas, o fermento o sumo de laranja e o vinho e misture uns segundos na vel.3
Com a Bimby em funcionamento na vel.3 deite a farinha a pouco e pouco pelo bocal da tampa e no fim uma pitada de sal
De seguida amasse 3min. vel.espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada ás paredes do copo.. Se não for o caso pare a Bimby e polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte a amassar mais uns segundos na mesma velocidade
Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isso aconteça pressione a massa com as mãos de forma a que o volume baixe e programe 15seg. vel.9
Programe 1 min. vel.espiga. Nos 10 seg. finais deite 200 g frutos secos pelo bocal da tampa.
Retire a massa do copo e amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha.
Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com gema de ovos e decore com os restantes frutos secos.
Decore com montinhos de açúcar humidificado.
Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 min.

Dica: Aconselha-se colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa para o buraco não fechar.
Depois de cozido e ainda quente pincele com mel para dar brilho.









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