cozinha

segunda-feira, 20 de abril de 2020

"Paodemia"

Bom dia (:

Hoje trago a receita de "paodemia" da Chef Filipa Gomes, fácil e deliciosa...


Ingredientes:

3 chávenas de farinha ( cerca de 420gr)

1 chávena e 1/4 a 1/2 de água (300-360ml)

1 colher café de fermento seco

1 colher chá de sal


Preparação:

Misturar tudo, (comecem por juntar só 1 chávena e 1/4 e se for necessário juntem o resto) e deixar levedar por 8-12horas ( ou até 24h.)

Quando esse tempo terminar, enfarinhar bem a bancada( ou papel vegetal, que fica mais fácil) e deitar a massa.

Puxar de fora para dentro algumas vezes até formar uma bolinha. Virar a costura para baixo e deixar descansar tapado enquanto se pre-aquece o forno a 250º com uma panela lá dentro ( de ferro, de preferência e que tenha tampa).

Assim que estiver escaldante, pasem a massa para dentro, tapem e levem ao forno por 30 min.

Tirem a tampa e assem mais uns 10min. para uma crosta crocante.



Ps: Para quem naõ tem panela de ferro pode usar uma panela de inox, barro esmalte ou até um pirex com tampa que também dá, desde que fique bem quente e faça efeito estufa.










terça-feira, 14 de abril de 2020

Fofinhos de leite

Bom dia..bom dia

Hoje trago uma receita ótima para um pequeno almoço, para o lanche ou apenas por gulodice... uns ótimos fofinhos de leite, receita que tirei do blog da SusyBimbolica .


Ingredientes para 12

270 gr leite

80gr margarina

50-70gr açúcar

40gr fermento fresco ou 20gr e deixar levedar o dobro do tempo

550gr farinha tipo 65

1 c. chá de sal

1 pacotinho de açúcar baunilhado

Para pincelar:

1 gema

3 c. de sopa de leite



Preparação:


Coloque no copo o leite, açúcar, a manteiga e programe 3min./37º/vel.3
Junte o fermento e programe 3min./37º/vel.3
De seguida junte os restantes ingredientes, farinha, sal e açúcar baunilhado e programe 5min./vel.espiga
A massa é fácil de trabalhar mas fica sempre alguma agarrada ao copo por isso dei uns toques no turbo.
Divida a massa em 12 bolinhas, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal e pincele com a gema de ovo e o leite, tape com uma pano húmido e deixe levedar em local morno cerca de 30.min, se colocou apenas 20gr de fermento deixe levedar por 1 hora.
Ao fim desse tempo o tamanho já terá aumentado para o dobro, leve de seguida ao forno a 180º ( não precisa de pré-aquecer) e deixe cerca de 25min. a 30min. se começa a ficar muito escuro cubra a assadeira com papel de alumínio.








sábado, 11 de abril de 2020

Mousse de limão

Olá....

Esta mousse não falta na minha mesa nos dias de festa, é uma sobremesa muito fácil, rápida e deliciosa e leva apenas três ingredientes.

Ingredientes:

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

2 limões ( raspa e sumo)


Preparação:

Bater as natas até que fiquem bem firmes, de seguida deitar o leite condensado e o sumo de limão e mexer muito bem, por fim decorar com as raspas de limão.
Leve ao frio até a hora de servir.







quinta-feira, 9 de abril de 2020

Bolas de berlim

Olá Olá...

Hoje trago uma receita que adorei fazer Bolas de berlim, a receita é do cookido é facil de fazer mas um pouco demorado. Demora cerca de 2h 40min mas vale mesmo a pena experimentar (:

Ingredientes:


Massa lêveda

150 g de leite

25g de fermento padeiro fresco

200g de farinha tipo 55


Massa

80 gr de leite

80 gr de açúcar mais q.b. para envolver

50 gr de manteiga

4 gemas de ovo

300 gr de farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar

1 c. chá de sal

óleo q.b. para fritar


Preparação:

Massa lêveda

Coloque no copo o leite e o fermento e aqueça 2min./37ºC/vel.1

Adicione a farinha e envolva 15seg./vel.3. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa aumentar de volume e formar pequenas bolhas.

Massa

No copo limpo deite o leite, o açúcar e a manteiga e aqueça 2min./37ºC/vel.3

Adicione as gemas e minture 15seg./vel.3

Adicione a massa lêveda reservada, a farinha e o sal e amasse 3min./ espiga. Deixe a massa levedar dentro do copo num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobra de volume.

Pressione a massa com a ajuda da espátula para que o volume baixe e amasse 1min./espiga. Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa com 1cm de espessura. Coma ajuda de um cortador redondo com aproximadamente 7 cm de diâmetro corte círculos de massa e deixe-os levedar num local morno cerca de 1 hora. Frite em óleo abundante e bem quente até que fiquem douradas. Retire coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e de seguida passe por açúcar. Sirva frias.



Creme de pasteleiro

Ingredientes:

550gr leite

4 ovos

120 gr açúcar

45 gr maizena

40 gr manteiga

1 vagem de baunilha ou aroma de baunilha


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10min./90ºC/vel.4.

Colocar num recipiente para arrefecer, mexendo de vez em quando para não solidificar.

Está pronto a usar.









terça-feira, 7 de abril de 2020

Voltei!!!

Olá olá...

 Depois de quase 3 anos sem postar nenhuma receita....

Voltei cheia de vontade de vos mostrar novas receitinhas (:

Sejam de novo bem vindos á minha cozinha (:


quinta-feira, 6 de julho de 2017

Quiche de atum Thermomix*

Ingredientes para a massa:

200gr de farinha
90 gr de margarina
45gr de água
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
farinha para polvilhar



Para o recheio:

4 latas de atum pequenas
1 lata de cogumelos
100gr de milho
10 g de pimento verde limpo
20gr de cebola
4 ovos
200gr de natas
salsa q.b.
sal q.b.


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque no copo da Bimby os ingredientes para a massa pela ordem indicada e ligue 15seg. vel.6.
Retire a massa do copo e estenda sobre uma superfície polvilhada com farinha, auxiliando-se do rolo. Forre com ela uma tarteira de fundo amovível, com cerca de 22cm de diâmetro. Reserve
Prepare o recheio: coloque no copo limpo a cebola e o pimento programe 5 seg. vel.5. Adicione os ovos, as natas, o atum escorrido, os cogumelos, o milho, o sal e a salsa e programe 5 min. Temp. Varoma, vel.mínima, colher inversa.
Deite o recheio na tarteira com a massa e leve ao forno durante 30 min.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.







quinta-feira, 22 de junho de 2017

Bolachas americanas Thermomix*

Bolachas caseiras é do melhor que há, que diga a malta cá de casa.
Desapareceram num abrir e fechar de olhos... Maravilhosas

Retirei esta receita do Blog Da nossa cozinha, apenas em vez de pepitas de chocolate, usei uma tablete e piquei .


Ingredientes:

1 tablete de chocolate
1ovo
90gr de açúcar
1 pitada de sal
180g de farinha com fermento
60gr de manteiga
1 clh. chá de fermento
2 clh. sopa de açúcar baunilhado



Preparação:


Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo da bimby o chocolate partido aos bocados e rale uns segundos. Retire e reserve.
Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal,, reserve.
Coloque no copo todos os ingredientes à excepção das pepitas de chocolate e misture 15seg./vel.5
Junte as pepitas e misture 15seg./vel.4.
Formar pequenas bolas com a massa e colocar no tabuleiro e espalmá-las com a palma da mão.
Leve ao forno 15 a 25min.





  

sexta-feira, 9 de junho de 2017

Tarte baba de camelo Thermomix*

Boa tarde, hoje trago-vos uma receita que vi no site Bimby world, muito, muito boa.


Ingredientes:

Base:

75g manteiga
150g farinha (T55)
30g água
1 pitada de sal
1 c. de chá (rasa) açúcar


Recheio:

1 lata de leite condensado cozido
35g farinha (T55)
5 ovos


Preparação:

Base:

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Coloque no copo todos os ingredientes e amasse 20seg./vel.4. Forre o fundo e a lateral de uma tarteira de fundo amovível (26 cm aprox.) e leve ao forno a 180ºC cerca de 15min. Retire e deixe arrefecer.


Recheio:

No copo limpo coloque o leite condensado, a farinha e os ovos e misture 10seg./vel.4. Deite sobre a base e leve ao forno a 180ºC cerca de 20min.
Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.





terça-feira, 6 de junho de 2017

Iogurtes de gelatina Thermomix*

Ficamos rendidos a esta receita, rápida, simples e saborosa como eu gosto e ainda sem corantes nem conservantes.

A receita rendeu-me 11 iogurtes.
Receita tirada do grupo Bimby, sem limites no Facebook


Ingredientes:

1 litro de leite
1 saqueta de gelatina a gosto (usei morango)
1 iogurte natural
40 g de açúcar amarelo ou 80 g de açúcar branco


Preparação:

Coloque tudo no copo e prog. 7min./50ºC/vel.4
Deite dentro dos frasquinhos, deixe arrefecer e coloque no frigorífico, até solidificar.





sexta-feira, 2 de junho de 2017

Queques de banana Thermomix*

Estes queques de banana são ótimos para acompanhar um chá, ficam muito fofos e deliciosos.


Ingredientes:

2 ch. de farinha
2 ovos
250gr de banana
1 ch. de leite
1 c. de sopa bem cheia de manteiga
1 1/2 ch. de açúcar
1 c. de sobremesa de fermento em pó


Preparacão:

Deite as bananas no copo e prog. 10seg/vel.4. Retire e reserve. 
Coloque a borboleta e bata o açúcar e a manteiga na vel.4 até obter um creme branco.
Em seguida junte os ovos e banana reservada e bata  10seg/vel. 2. Junte os restantes ingredientes e volte a misturar 15seg/vel.2 até obter uma massa homogénea.
Distribua pelas forminhas e leve ao forno a 180ºC cerca de 10min. (ou até estarem cozidos).
 



 

quarta-feira, 31 de maio de 2017

Fofos de leite Thermomix*

Estes fofos de leite são muito saborosos, eu fiz simples mas quem preferir pode adicionar pepitas de chocolate.
Esta receita é do Blog Bimby Truques & Dicas.


Ingredientes:

270g de leite
80g de margarina
70g de açúcar
1 cubo de fermento fresco (25g)
550g de farinha tipo 65
1 c. sopa de fécula de batata
1 c. chá de sal
1 c. chá de aroma de baunilha

Para pincelar:

1 gema
3 c. sopa de leite


Preparação:

Coloque no copo o leite, o açúcar, a margarina e o fermento e prog. 3min. 37º. vel.3
De seguida junte a baunilha, farinha, a fécula e o sal e prog. 5min. vel. espiga.
Retire a massa do copo, caso fique alguma agarrada ao copo dê uns toques no turbo.
Divida a massa em 12 bolinhas, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema e o leite e deixe levedar por 1 hora ou até dobrarem de volume.
De seguida leve ao forno a 180º (não precisa pré-aquecer).
Deixe cerca de 25 a 30 minutos, se por acaso começarem a ficar muito escuros cubra com uma folha de alumínio.







terça-feira, 30 de maio de 2017

Tarte de leite condensado Thermomix*

Hoje trago-vos uma tarte muito simples, económica e deliciosa.
Fiz esta tarte com a ajuda da bimby tm5, quanto há massa podemos usar de compra ou fazer na bimby (eu fiz na bimby) e quanto ao iogurte natural também em vez de iogurte pode usar um pacote de natas light.


Ingredientes:

Massa quebrada feita na bimby
6 ovos
1 iogurte natural
1 lata de leite condensado


Preparação:


Forra-se a base da tarteira, calca-se bem e pica-se com um garfo.
Deite todos os ingredientes no copo e misture 10seg. vel.5
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 20 minutosou até estar bem douradinha por cima.



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